🍞 Сюрприз — деревянные разделочные доски на самом деле чище пластиковых!
Хотя гладкая, непористая поверхность пластика кажется более гигиеничной, исследования говорят об обратном. Когда бактерии попадают на деревянную доску, более 99% из них погибают всего за три минуты. На пластике же микробы могут задерживаться и даже размножаться.
В чём причина? Всё дело в микротрещинах, оставляемых ножом. На пластиковых досках эти царапины становятся идеальным укрытием для бактерий, и их сложно полностью удалить при мытье. Деревянные доски, особенно качественные, менее поддаются глубоким повреждениям, а их очистка проще и эффективнее.
Главное правило — грамотный уход, независимо от материала. Дерево требует мытья горячей мыльной водой после каждого использования, периодической обработки раствором разведённого отбеливателя и полной просушки. Регулярная пропитка безопасным для пищи маслом защитит доску от трещин и продлит её срок службы на годы.