Сюрприз — деревянные разделочные доски на самом деле гигиеничнее пластиковых!
Хотя гладкая, непористая поверхность пластика кажется более безопасной, исследования говорят об обратном. Когда бактерии попадают на дерево, более 99% из них погибают всего за три минуты. На пластиковых же досках микробы могут задерживаться — и даже размножаться.
В чем причина? Виной тому микроскопические царапины от ножей. На пластике эти повреждения создают идеальные укрытия для бактерий, из-за чего их сложно полностью смыть. Деревянные доски, особенно качественные, более устойчивы к глубоким порезам и проще в обеззараживании.
В конечном счете, независимо от материала, правильный уход — главное. Для дерева это означает мойку горячей водой с мылом после каждого использования, периодическую дезинфекцию раствором разведенного отбеливателя и обязательное просушивание. Регулярная обработка пищевым маслом защитит доску от трещин и продлит ее срок службы на годы.