🌽Сюрприз — деревянные разделочные доски на самом деле чище пластиковых!
Хотя гладкая, непористая поверхность пластика кажется более безопасной, исследования говорят об обратном. Когда бактерии попадают на деревянную доску, свыше 99% из них погибают всего за три минуты. А вот на пластиковых досках микробы могут задерживаться — и даже размножаться.
В чем причина? Виной всему — микроскопические царапины от ножей. На пластике эти бороздки становятся идеальным убежищем для бактерий, и полностью вымыть их почти невозможно. Деревянные доски, особенно качественные, меньше подвержены глубоким порезам, и их проще как следует продезинфицировать.
Главное — правильно ухаживать за доской, независимо от материала. Дерево нужно мыть горячей водой с мылом после каждого использования, иногда обрабатывать раствором разбавленного отбеливателя и всегда держать сухим. Периодическая обработка пищевым маслом защитит древесину от трещин и продлит срок службы доски на годы.