Сюрприз — деревянные разделочные доски на самом деле гигиеничнее пластиковых!
Хотя гладкая, непористая поверхность пластика кажется более безопасной, исследования говорят об обратном. Когда бактерии попадают на деревянные доски, более 99% из них погибает всего за три минуты. На пластиковых же микробы могут задерживаться и даже размножаться.
В чем причина? Виной всему — микроскопические царапины от ножей. На пластике они создают идеальные укрытия для бактерий, из-за чего их сложно полностью удалить при мытье. Деревянные доски, особенно качественные, меньше подвержены глубоким повреждениям и их проще тщательно дезинфицировать.
В конечном счете, независимо от материала доски, правильный уход — главное. Для дерева это означает мытье горячей мыльной водой после каждого использования, периодическую обработку раствором разведенного отбеливателя и поддержание сухости. Регулярное нанесение пищевого масла защитит древесину от трещин и продлит срок службы доски на годы.